Mencía – druen bag Spaniens moderne, friske rødvine
Mencía – druen bag Spaniens moderne, friske rødvine
I mange år var Mencía en næsten glemt druesort, forbundet med simple bordvine fra det nordvestlige Spanien. Men i løbet af de seneste to årtier har den oplevet en bemærkelsesværdig genfødsel. I dag står Mencía som symbolet på en ny bølge af spanske rødvine – friske, elegante og med en tydelig fornemmelse af oprindelse. Hvor Tempranillo længe har domineret billedet, viser Mencía, at Spanien også kan levere rødvine med finesse og lethed.
En drue med rødder i det grønne Spanien
Mencía dyrkes primært i de nordvestlige regioner Bierzo, Ribeira Sacra og Valdeorras – områder, der ligger tæt på Galicien og Atlanterhavet. Her er klimaet køligere og mere fugtigt end i det centrale Spanien, og vinmarkerne ligger ofte på stejle skråninger med skifer- og granitjord. Det giver druerne en naturlig friskhed og en mineralsk karakter, som adskiller Mencía fra de mere solmodne spanske vine.
I mange år blev Mencía brugt til lette, oxiderede vine uden større kompleksitet. Men fra 1990’erne begyndte en ny generation af vinmagere at se potentialet i de gamle vinstokke, der mange steder var over 50 eller 80 år gamle. Med lavere udbytte, skånsom vinifikation og fokus på terroir viste Mencía sig fra en helt ny side.
Smagsprofil: Friskhed, frugt og finesse
En god Mencía-vin er kendetegnet ved sin livlige frugt og elegante struktur. I glasset møder man ofte aromaer af røde bær som hindbær, kirsebær og tranebær, ledsaget af florale noter og et strejf af urter. I munden er vinene saftige og let krydrede, med en frisk syre og moderate tanniner.
Stilen kan variere afhængigt af producent og område. I Bierzo finder man ofte mere koncentrerede og strukturerede udgaver, mens Ribeira Sacra typisk byder på lettere, mere aromatiske vine. Fælles for dem er dog en balance, der gør Mencía til en af de mest madvenlige spanske druer.
Moderne vinmageri og respekt for traditionen
Den nye generation af vinmagere i det nordvestlige Spanien har taget Mencía til sig som et symbol på autenticitet. Mange arbejder økologisk eller biodynamisk og bruger minimal intervention i kælderen. Gæringen foregår ofte med hele klaser for at bevare friskheden, og fadlagringen holdes diskret, så frugten og terroiret får lov at tale.
Resultatet er vine, der både er moderne og dybt forankrede i traditionen. De udtrykker landskabet, klimaet og de stejle marker, hvor druerne dyrkes – og de viser, at spansk vin ikke behøver være tung for at være seriøs.
Mencía ved middagsbordet
Mencía er en alsidig ledsager til mad. Den friske syre og moderate alkohol gør den ideel til retter, hvor man normalt ville vælge en Pinot Noir eller en let Syrah. Prøv den til grillet kylling, svamperisotto, tapas med chorizo eller endda fiskeretter med lidt kraft – som stegt tun eller torsk med tomat og oliven.
Server vinen let afkølet, omkring 14–15 grader, for at fremhæve dens frugt og friskhed. Det gør den perfekt til både sommerens lette retter og vinterens mere rustikke køkken.
Læs også:
En drue med fremtid
Mencía er i dag en af de mest spændende druer i Spanien. Den repræsenterer en ny retning i spansk vin – væk fra det tunge og fadprægede, og hen imod det friske, elegante og terroirdrevne. Flere unge vinmagere eksperimenterer med naturlige gæringer, amforaer og minimal svovl, og resultatet er vine, der taler til en ny generation af vinelskere.
For mange vininteresserede er Mencía blevet et symbol på Spaniens evne til fornyelse. Den viser, at landets vintradition stadig kan overraske – og at der bag de kendte druer gemmer sig en rigdom af lokale sorter, der fortjener at blive opdaget.
Læs også:
